A Fitofit – Suplementos e Produtos Naturais é uma empresa nascida na Universidade Federal do Piauí a partir de projetos de pesquisas coordenados pelo prof. Dr. Lívio César Cunha Nunes (farmacêutico e doutor em ciências farmacêuticas). A ideia inicial era poder colocar no mercado produtos oriundos das pesquisas realizadas no âmbito acadêmico. Dessa forma, focamos nossos esforços em trabalhar com as cadeias produtivas locais tais como a cadeia produtiva do caju, babaçu e buriti. Inicialmente nosso desafio foi utilizar/ressignificar o pedúnculo floral do cajueiro (que conhecemos como o fruto do caju). O fato é que mais de 95% da produção de caju está no nordeste brasileiro concentrado em três estados (PI, CE e RN) e voltados para a exploração comercial da castanha do caju, sobretudo para exportação. O pedúnculo floral, em grande parte, é pouco aproveitado mesmo sendo nutricionalmente rico. Assim, surgiu a primeira ideia de criar uma bebida isotônica isenta de corantes, saborizantes e aromatizantes artificiais (problema enfrentado pelo mercado mundial), desenvolvemos então o Isofit que tem como constituinte diferencial o suco de caju clarificado. Após isso, ainda tinhamos um problema de ordem ambiental: o resíduo dessa produção, o bagaço de caju. O problema é que esse material é muito perecível, o sabor muito travoso e o material é muito rígido. Nos debruçamos sobre esse problema e, durante a pandemia, desenvolvemos um método de processamento do bagaço de caju transformando-o em uma fibra com sabor neutro, macia e desidratada – nasce a Fibrafit. Com isso teremos fibra o ano todo, não dependendo apenas do período da safra e não se limitando a região nordeste, podemos levar a Fibrafit para o mundo todo. Com essa Fibrafit continuamos nossas pesquisas e desenvolvemos diversos pratos de entrada (como a caponata e um patê), pratos principais (como lasanha e risoto) e pratos de sobremesa (como biscoitos e paçoquinha), hoje somam mais de 30 pratos reunidos em um e-book gratuito